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Cholestérol
Pourquoi
l'excès de cholestérol est-il mauvais ?
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Cette
maladie entraîne à son tour bon nombre d'affections : risque
d'infarctus, d'accident vasculaire cérébral, etc.
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Pourquoi
certaines personnes ont-elles trop de cholestérol
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- Le
taux de cholestérol sanguin est essentiellement influencé
par 2 facteurs :
- La nature
de notre alimentation qui explique pourquoi le taux moyen dans
une population est plus ou moins élevé.
C'est en particulier la quantité de graisses dites saturées
provenant des graisses animales, de certaines viandes et des
dérivés gras du lait qui influence le plus le
niveau de cholestérol.
- Ce facteur
alimentaire explique pourquoi le taux moyen de cholestérol
est faible dans la plupart des pays d'Afrique et d'Asie, alors
qu'il est plus élevé en Europe et en Amérique
du Nord.
- Les facteurs
génétiques ou héréditaires sur lesquels
nous ne pouvons intervenir et qui expliquent pourquoi des sujets
ayant une alimentation comparable ont des taux de cholestérol
différents.
- Il existe
en particulier une maladie, l'hyper-cholestérolémie
familiale, dans laquelle quand un des parents est hyper-cholestérolémie,
1 enfant sur 2 aura la même anomalie, même si son
alimentation est normale.
Cette maladie est assez fréquente vue qu'elle est retrouvée
chez 1 sujet sur 200 à 500 selon les pays.
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