VIANDE, VOLAILLE ET POISSON
Ne faites pas de la viande le mets central de chaque repas. Les produits céréaliers à grains entiers et les légumes peuvent constituer le mets principal de certains repas.
Diminuez vos portions de viande. La taille d'une portion ne dépasse pas celle d'un paquet de cartes.

Essayez plus souvent les substituts de viande comme les lentilles et les fèves. Quand vous achetez de la viande, achetez des coupes plus maigres : bifteck de ronde, rôti de croupe, pointe de surlonge, boeuf maigre à ragoût et filets de porc qui ne sont pas trop striés de gras; viande dont le gras est à l'extérieur et s'enlève facilement; steak haché extra-maigre ou maigre.

Enlevez la peau du poulet ou de la dinde avant de manger ces viandes.

Mangez du poisson au moins deux fois par semaine. Choisissez du poisson comme le saumon, le maquereau, la sardine, le thon et la
truite.

JAUNE D'OEUF
Ne mangez pas plus d'un jaune d'oeuf par semaine. Vous pouvez manger autant de blancs d'oeufs que vous désirez; ils ne contiennent pas de cholestérol. Essayez de réduire le nombre de jaunes d'oeufs que vous utilisez dans les pâtisseries. Utilisez deux blancs d'oeufs à la place d'un oeuf entier.

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