PRODUITS LAITIERS
Buvez du lait écrémé plutôt que du lait entier, 2 % ou 1 %. Limitez votre consommation de fromage à la crème et des autres fromages qui sont riches en gras. Une tranche de fromage à pâte dure peut contenir autant de gras que deux cuillères à thé de beurre ! Lisez les étiquettes et recherchez des fromages qui renferment 15 % de matières grasses (15 % M.G.) ou moins, comme du mozarella partiellement écrémé.

Utilisez du fromage cottage contenant 1 % M.G. et du yogourt avec moins de 1 % M.G., selon l'étiquette.

Essayez du yogourt faible en gras sur les pommes de terre cuites au four pour remplacer le beurre ou la margarine. Vous pouvez aussi utiliser le yogourt comme garniture pour un dessert aux fruits frais.

HUILES ET GRAS VÉGÉTAUX
Évitez les pâtisseries achetées comme les beignets, les brioches et les brownies, et les gâteries comme les croustilles, les barres de chocolat et le pop-corn au beurre.

Lisez les étiquettes. Évitez tous les produits qui contiennent de l'huile hydrogénée. Méfiez-vous des étiquettes qui disent « sans cholestérol » ou « pas de cholestérol » ou encore « faible en gras saturés ».

Les huiles végétales et les margarines sont riches en gras, même si elles contiennent peu de gras saturés et pas de cholestérol. Réduisez les quantités.

Sur les salades, essayez de l'huile d'olive avec du jus de citron ou du vinaigre. Ajoutez des fines herbes et des épices. Remplacez une partie de l'huile par de l'eau ou du bouillon. Utilisez des sauces à salade ou vinaigrettes sans gras.

Si vous ne mangez pas de poisson, vous devez quand même consommer les sortes de gras que votre corps ne produit pas. Essayez deux cuillères à table de graines de lin fraîchement moulues mélangées à des céréales chaudes.

suite